作り方

1. マグロの両面に塩、コショウをふる。甘辛ソースの調味料を合わせておく。
2. アスパラは長さ2cmに切り、ズッキーニ、ナス、パプリカは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ニンニクは1個はスライス、もう1個は4等分に切る。
3. 熱したフライパンにオリーブオイル、4等分のニンニクを入れ、マグロの両面を中火で焼く。焼き色がついたら取り出す。
4. 3に2の野菜とニンニクスライスを入れて中火で炒め、7割火が通ったら甘辛ソースを加える。
5. ふつふつと煮立ってきたら火を止め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。仕上げにごま油を加えて香織をつける。
6. 3の粗熱がとれたら、7～8mmにそぎ切りにして、器に盛り付けて、5のソースをかけて完成！

ポイント

甘辛ソースに酢やレモンを加えて味を引き締めても美味しくなります。