夏野菜の焼き浸し│ナチュラルエレメンツ公式オンライン

下準備

茄子を6等分に切り分け、流水に入れてアクをとったら、水気を切る

作り方

1. 合わせだしをひと煮立ちさせて、冷ましておく。
2. 沸騰したお湯にオクラを入れて火を通し、冷水で冷まして水気を切る。
3. フライパンを熱し、茄子、オクラ、ミニトマトを焼き目がつくまで焼く。
4. 3を1の合わせだしに入れて2時間漬け込み味を染み込ませる。
5. 4をお皿に盛りつけ、ちりめんじゃこ、大葉、鰹節をのせて完成。

ポイント

こんがりと焼いた焼き野菜が香ばしい料理です。