アスパラとしらすのペペロンチーノ│ナチュラルエレメンツ公式オンライン

下準備

アスパラガスは根元を2cm程度切り落とし、ピーラーで皮をむいてから斜めに切る。
にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を除く。

作り方

1. フライパンでオリーブオイルを熱し、釜揚げしらすを加えて弱火で揚げ焼きにして、油を切る。（油がはねるので注意してください）
2. たっぷりの湯に1％の塩を入れ、スパゲッティを袋の表示時間よりやや短めにゆでて、湯を切る。（ゆで汁は捨てないでください）
3. [2]をゆでている間に、[1]とニンニク、赤唐辛子をフライパンに加え、中火で火にかける。ニンニクの香りがたったら、アスパラガスを加えて炒める。
4. [3]に[2]のゆで汁お玉1杯とスパゲッティを入れてよくからめてから、釜揚げしらすを半分加える。
5. 塩、ブラックペッパーで味を調えたら器に盛りつけ、残りのしらすを散らす。